الحلويات

سينامون رول

 

 المقادير و الطريقة:

نص اصبع زبدة ذايب
٢ بيضة
كوب ونص حليب (المراعي) دافي
ربع ملعقة صغيرة ملح
اخلطيهم ثم اضيفي عليها:
نص كوب سكر

ملعقة كبيرة ونص خميرة
٤ اكواب و نص طحين (انخليه)
ظرف دريم ويب

.

اعجنيها بالعجانة زيييين او بيدك لمدة طويلة بالعجانة ٨ دقايق متواصلة.. خلوها تتخمر نص ساعه ثم اعجنوها مرة اخرى و خلوها تتخمر ساعة كاملة ⏳

.

افرديها مستطيلة وادهنيها باصبع زبدة طري بدرجة حرارة الغرفة، وفوقها وزعي ثلاث ارباع كوب سكر بني رطب مخلوط مع ربع كوب قرفة.. لفيها رول وقطعيها والى الصينية خليهم متباعدات سانتيين عن بعض و خليها ترتاح ٣٠ دقيقة ثم للفرن حاااار من تحت فقط (على ١٨٠) لحد ما تستوي، استخدمت خبازة قصر الاواني باقل من ٧ دقايق جهزت

.

اذا طلعت على طول صبي على كل حبه ملعقة حليب (المراعي) او كريمة خفق و هي حااارة.. 
ثم الصوص الأبيض بالخلاط:
علبة فيلادلفيا ١٨٠ جم
كاس و نص سكر بودرة
ربع كوب حليب بارد (المراعي)
نقطة فانيلا سايلة

.

ادهنيها فوق السينامون رولز و زينيها بالجوز (البيكان) و الكراميل

 🍯

كوكيز بقطع الشوكلاته 

المكونات:

1ـ كوبان وربع الكوب من الطحين.

2ـ بيضتان. 

3ـ إصبعان من الزبدة. 

4ـ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

5ـ رشة قليلة من الملح. 

6ـ ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.و ثلاثة أرباع الكوب من السكر الأبيض. 

7ـ رشة من الفانيلا. 

8ـ كوبان من قطع الشوكولاتة

طريقة التحضير:

اخفقي البيض مع الزبدة ثمّ أضيفي الفانيلا ورشة ملح، واخفقي بواسطة الخفاق الكهربائيّ. أضيفي بعد ذلك السكر الابيض، والسكر البني مع الخفق المستمرّ للحصول على قوام كريميّ، ثمّ أضيفي الطحين والبيكنج باودر بالتدريج بعد نخله، مع التحريك بملعقة من الخشب؛ للحصول على قوام هوائيّ للعجين. أضيفي قطع الشوكولاتة والجوز إلى العجين، واخلطي المكوّنات جيّداً. ضعي عجينة الكوكيز في الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة حتّى تتماسك. أحضري صينية مسطحة وابدئي بتكوير العجين، وافرديه على ورق الزبدة مع مراعاة ترك فراغ بين القطع، ثمّ ضعي الصينيّة في فرن درجة حرارته 175 مئويّة لمدة عشر دقائق. اتركي الكوكيز على الصينيّة حتّى يبرد تماماً على الصينيّة ثمّ قدّميه.

فديو توضيح كيفية عمل الكوكيز: