الموالح
الطريقة
قطعت ثلاثه حبات بطاطس وقليتها بزيت أو بالقلايه الهوائية
وبعدين في قدر أو تاوه على نار
زيت زيتون وأحمس فيه ثلاث فصوص ثوم مفروم وفلفل حار حسب الرغبه
بس تطلع ريحة الثوم
انزل البطاطس المقليه
ونص ملعقة صغيره كل من الملح وفلفل الأسود وبابريكا وكمون
وبقدونس أو كزبره مفرومة
وحبه ليمون معصوره
وملعقة دبس رمان
ونقلبهم مع بعض شوي
وبس كذا وتكون جاهزه
طريقة التَّحضير : دهن طبق الفرن بالقليل من الزبدة أو الزيت. وضع شرائح الفيليه بشكل مُرتّب في الطبق، مع قسم الشريحة إلى نصفين إن كانت كبيرة الحجم. رشّ الفلفل الأسود والملح على الفيليه. خلط جميع مكونات الطبقة العلوية معاً، حتى يتمَّ الحصول على صلصة متجانسة. توزيع الصلصة فوق الفيليه، ثم وضعه في الثلاجة مدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة. تسخين الفرن إلى درجة حرارة أربعمئة درجة مئوية. توزيع ملعقة صغيرة من زيت الزَّيتون فوق السمك. وضع السمك في الفرن مدة ربع ساعة إلى عشرين دقيقة، إلى أن ينضج، وتتسبّك الصلصة. إخراج السَّمك من الفرن وتوزيع ما تبقّى من زيت الزيتون عليه.
تعليقات
إرسال تعليق