احدث المقالات

كلوب ساندويتش 

وصفة الكلوب ساندويش إحدى وصفات المطبخ الأمريكيّ الذي يتميّز بأطباقه المتنوّعة الدسمة والمشبعة، لم يكن هذا النوع من الساندويشات معروفاً في الدول العربيّة منذ زمن، لكنّه انتشر في الآونة الأخيرة، وأصبح يقدّم في مطاعم الوجبات السريعة، تتميّز وصفة الكلوب ساندويش بطعمها المحبوب لدى الكبار كما يحبها الأطفال كثيراً، حيث يمكن أن يأخذوها معهم إلى المدرسة كغذاء صحيّ ومفيد، ويأكلونها في الصباح أو يمكن تحضيرها كوجبة رئيسيّة سواء على الغداء أو العشاء، هناك العديد من الطرق لتحضير هذه السندويشات وسنذكر ثلاث طرق منها.

المكوّنات: شرائح من خبز التوست أو خبز المسمّن. شرائح من لحم الديك الروميّ. مايونيز. جبنة موزاريلا. شرائح من الخس. شرائح من الطماطم. شرائح من البصل.

طريقة التحضير: نحضر شريحتين من التوست. نضع ملعقة من المايونيز على كل شريحة أو حسب الرغبة. نبسط فوق المايونيز شريحة من الديك الروميّ. نضع قطعة من الجبن فوق شريحة الديك الروميّ. نضع الخس والطماطم والبصل فوق الجبنة. نضع شريحة خبز أخرى فوق المكوّنات جميعها. نضع الكلوب ساندويش في الشوايّة الكهربائيّة كي تحمرّ قليلاً، وتأخذ درجة الحرارة المطلوية. نضع الكلوب ساندويش في طبق التقديم بعد تقطيعها إلى مثلثات وتقدّم مباشرة

سلطة فواكة 

سلطة الفواكه بالقشطة والعسل المكوّنات كوب مقطع من كلٍّ من: الأناناس، والشمام، والموز، والعنب، والكريمة السائلة، والقشطة. ملعقتان كبيرتان من السكر. نصف كوب من عصير المانجا. جوز الهند والعسل للتزيين. طريقة التحضير وضع الكريمة، والقشطة، والسكر والعصير في إبريق الخلاط، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إلى أن تختلط المواد ويصبح الخليط كريمي القوام. توزيع الخليط في كؤوس التقديم. توزيع الفواكه في الكؤوس، ووضعها في الثلاجة لعدة ساعات. إخراج سلطة الفواكه من الثلاجة وتوزيع جوز الهند والعسل، وتقديمها باردة.

امريكانو 

قهوة أمريكانو باختصار هي أسهل أنواع قهوة الاسبريسو كل ما هناك هو الاسبريسو أو القهوة السريعة مع كوب من الماء المغلي، ولكن هذه المرة ما رأيك باتباع خطوات تحضير الأمريكانو كما يتم تحضيرها في المقاهي العالمية وبدون آلة تحضير القهوة؟

تحضير قهوة أمريكانو يعتمد على مرور الماء واختراق القهوة المطحون في طريقه إلى الكوب الذي تفضله، ولكن ماذا لو لم تكن هناك آلة لتحضير الأمريكانو؟ هل تتوقف عن تناوله أو أن تكتفي بصب الماء على القهوة المطحونة وانتهى الأمر؟

هناك اختيار أخير وهو اتباع الخطوات التالية لتحضير قهوة أمريكانو على أصولها.

المكونات

• 2 – 3 ملاعق من الاسبريسو أو القهوة السريعة المطحونة بشكل ناعم.
• كوب من الماء المغلي.
• طبقة الفلتر (أوراق الرشح – مناديل المطبخ ….).

الخطوات

1 – الفلتر

يمكن أن يكون الفلتر عبارة عن ورقة من الأوراق النفوذة أو مناديل المطبخ السميكة أو أي شيء مناسب آخر المهم أن يحقق الشروط الأساسية: أن يكون قوي لتحمل وجود القهوة والماء عليه، وأن يتمتع بنفاذية قليلة ليعبر الاسبريسو مع الماء خلاله قبل أن يعبر الماء وحده دون القهوة.

يتم وضع الفتر المختار على سطح كوب مناسب ويتم تثبيته بالاعتماد على شريط مطاطي بشكل محكم، مع الانتباه أننا لا نريد أن نحكم شده بل يجب أن نترك المكان الكافي للقهوة والماء عليه.

2 – القهوة

الآن يتم وضع القهوة المطحونة أعلى طبقة الفتر والتأكد من أن تكون موضوعة في الوسط حتى تمر كامل كمية الماء خلالها.

3 – قهوة أمريكانو

المرحلة الأخيرة وهي تحضير قهوة أمريكانو وتعتمد على الخطوات التالية:

• يتم صب الماء المغلي فوق القهوة الموجودة على طبقة الفلتر (يجب الانتباه والحذر الشديد من أن تصاب بأي حروق خلال ذلك)، ويتم ذلك بهدوء بحيث نلاحظ قطرات الأمريكانو وهي تصل إلى قعر الكوب، ونستمر هكذا إلى أن نحصل على الكمية المطلوبة.
• يمكنك صب القهوة في كوب التقديم ومن ثم الاستمتاع بتناوله هكذا كما يمكنك إضافة مكونات أخرى تجعل منه كوب مختلف تمامًا ولذيذ جدًا، لذا اختر من بين ما يلي:
  • كريمة مخفوقة يتم إضافتها بهدوء بدون خلطها مع القهوة ومن ثم يمكنك إضافة صوص الشوكولا مع القليل من المكسرات.
  • الحليب بعد خفقه بسرعة عالية ويمكنك تزيين الكوب برش القليل من الكاكاو الناعم على وجه الحليب.
  • يمكنك إضافة الثلج بعد أن تبرد القهوة.
  • في حال كنت تفضل الطعم الحلو فيمكنك تحلية القهوة إما بملعقة من السكر والفانيليا أو بالقليل من العسل.

قد يكون تحضير القهوة بالطريقة العادية أمر سهل جدًا فقط إضافة الماء إليها والتحريك، ولكن تأكد من أن القهوة التي تعمل على تحضيرها وعندما يتم ذلك بالشكل الصحيح هي بالفعل قهوة تمتلك طعم مميز لذا لا تفوت فرصتك بتذوقها فالأمر يستحق المحاولة.